Main Content

Описание

Энергетическая ценность (ЭЦ) пищи показывает количество тепловой энергии, которое организм человека может получить при усвоении съеденных продуктов (за счет метаболизма). ЭЦ измеряется в килоджоулях (кДж) в 100 г или 100 мл. Часто спецификация указывается в килокалориях (ккал). Мы приводим оба значения.

Общая ЭЦ пищевого продукта является результатом добавления энергетического содержания каждого питательного компонента. Они определяются следующим образом:

Пищевая ценностьКалорийность
1 г жира37 кДж (9 кКал)
1 г углеводов17 кДж (4 кКал)
1 г белка17 кДж (4 кКал)
1 г спирта (этанол)29 кДж (7 кКалl)
1 г многоатомных спиртов (полиолы)10 кДж (2,4 кКал)
1 г пищевых волокон8 кДж (2 кКал)

Например, жир имеет более высокую теплотворную способность, чем такое же количество углеводов.

Пищевая ценность

Мы показываем долю питательных веществ в виде небольшого графика.

Образец:
На диаграмме отображается питательную ценность продукта. 77% от его калорийности составляют углеводы. Белок — 6%, а жир — 17% от общей теплотворной способности.